Tres recetas (fáciles) de croquetas para celebrar su día
Este martes 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, uno de los bocadillos más queridos de la gastronomía española
Diario Libre
Cuando hablamos de bocadillos, las croquetas son uno de los preferidos por todos por su delicioso sabor y versatilidad. Además de la posibilidad de acompañarlas con diferentes salsas para que sepan aún mejor, también podemos jugar con los ingredientes.
Aunque las de pollo son las más conocidas, te sorprendería saber que hay una infinidad de combinaciones para prepararlas y que, lejos de ser complicadas, son bastante fáciles de hacer en casa. Si te animas a prepararlas, aquí te dejamos tres recetas compartidas por la chef Gabriella Reginato en su cuenta de Instagram @gabriella.reginato.
Croquetas de espinaca
Ingredientes
6 Cucharadas de mantequilla
6 Cucharadas de harina
2 Taza de leche
2-3 Tazas de espinaca cocida picadita
1 Cebolla blanca picadita
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Taza de queso mozzarella rallado fino
Pan rallado
Sal al gusto
2-4 Huevos
Aceite para freír
Preparación
En una olla echa la mantequilla y deja derretir. Agrega la harina y mezcle hasta que se vuelva una pasta. Luego, agrega la leche y sal al gusto, dejando que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
En una sartén aparte, pon a calentar el aceite de oliva y agrega la cebolla, la espinaca cocina previamente picada, sal y pimienta. Deja que se cocine un poco y retira para dejar enfriar. Posteriormente, incorpora el queso rallado y la salsa que habías reservado, mezclando bien hasta obtener una masa consistente.
Forma las croquetas y deja reposar por unos 35 minutos en la nevera. Luego de que haya cumplido el tiempo, pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado. Lleva a la nevera por 10 minutos más y luego fríe en abundante aceite caliente.
Croquetas de papa
Ingredientes
3 Tazas de puré de papas
1 Taza de jamón cocido picadito
1 Taza de queso mozzarella rallado
3 Cucharadas de mantequilla derretida
¼ Taza de leche entera
2 Huevos batidos
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
Aceite para freír
Preparación
Mezcla el puré de papas con el jamón picado, el queso, la mantequilla y la leche, agregando sal y pimienta al gusto. Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado, y lleva a la nevera por 10 minutos. En un sartén, agrega un poco de aceite y fríe las croquetas.
Croquetas de salami
Ingredientes
6 Cucharadas de mantequilla
6 Cucharadas de harina
2 Tazas de leche
2 ½ Taza de salami rallado
1 Cebolla blanca picadita
3 Cucharadas de perejil liso picado
Pan rallado
2 Huevos batidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación
En una olla coloca la mantequilla y la harina hasta derretir. Agrega la leche y sal y pimienta al gusto hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Teniendo la salsa lista, deja enfriar a temperatura ambiente o en la nevera, para luego agregar el salami rallado, la cebolla picadita y el perejil. Mezcla bien hasta obtener una masa consistente.
Forma las croquetas y deja reposar por unos 15 minutos en la nevera. Cumplido el tiempo, pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado, y procede a freír en abundante aceite caliente.
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